Description de la formation

Concevoir des menus équilibrés respectant les principes de l'équilibre alimentaire

Contact Organisme

GUADELOUPE FORMATION (GUADELOUPE FORMATION)

Roujol 

97170 Petit-Bourg

Tel: 0590 60 48 48

Fax: 0590 60 45 00

inscription@guadeloupeformation.com

http://www.guadeloupeformation.com

Objectif:

• Acquérir les connaissances sur l'équilibre alimentaire. • S'approprier des méthodologies nécessaires à l'établissement de menus équilibrés. • Élaborer des menus équilibrés en restauration collective

Contenu:

Les besoins alimentaires : les principaux nutriments (glucides, lipides, protides, sels minéraux, vitamines) les besoins alimentaires par type de profil les erreurs à ne pas commettre les apports journaliers recommandés (AJR) le calcul des apports, les calories Les préconisations : le Plan national nutrition santé (PNNS2) – le guide du Groupe d'étude des marchés restauration collective et nutrition (GEM RCN) Le code couleur : l'identification et l'équilibre des menus suivant le code couleur La construction d'un plan de menus : l'élaboration d'un menu équilibré en restauration scolaire la mise en place d'un plan de menus

Résultat attendu: ATTESTATION DE FORMATION

Niveau d'entrée : V (CAP, BEP)

Dates de session : Du 01/09/2017 au 31/12/2017

Financement Session:

    Effectif minimum: 8

    Effectif maximum: 15

    Prérequis:

    Nombre de places: 15

    Durée totale: 14H

    Durée en centre: 14H

    Modalités pédagogiques: Cours théoriques accompagné de cas pratiques

    Modalité d’évaluation: Evaluation formative

    Validation de la formation: ATTESTATION DE FORMATION

    Lieu de formation: GUADELOUPE FORMATION - POLE FORMATION CONTINUE (BAIE MAHAULT)

    Public de la session:

    • Salariés

    Personne à Contacter: GUADELOUPE FORMATION - 0590 60 48 48 - inscription@guadeloupeformation.com

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