Contact Organisme

GUADELOUPE FORMATION (GUADELOUPE FORMATION)

Roujol 

97170 Petit-Bourg

Tel: 0590 60 48 48

Fax: 0590 60 45 00

https://www.guadeloupeformation.com

Objectif:

Tout au long de la formation, les stagiaires acquiÚrent les techniques professionnelles pour : · Entretenir et mettre en place les locaux et les équipements · Accueillir le client et lui proposer des mets et des boissons · Prendre la commande et assurer le service · Veiller au maintien des conditions optimales de confort pour le client · Contribuer à la bonne image et à la notoriété de l’établissement

Contenu:

Module 1 : REALISER LES TRAVAUX PREALABLES AU SERVICE EN RESTAURATION · Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes. · Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes. · Mettre en place les différents types de buffet. Module 2 : ACCUEILLIR, CONSEILLER LE CLIENT ET PRENDRE SA COMMANDE EN FRANÇAIS ET EN ANGLAIS · Accueillir la clientÚle en français et en anglais. · Présenter cartes et menus en français et en anglais, prendre la commande et la communiquer aux services concernés. Module 3 : REALISER LE SERVICE EN RESTAURATION · Préparer et servir les boissons en respectant les rÚgles de service. · Effectuer les différents types de service à table et au buffet. · Préparer et vérifier une addition et l'encaisser. Module 4 : ARTS DE LA TABLE Acquérir les techniques de présentation à l’assiette : · Choix des taillages · Choix de l’assiette · Elaboration des éléments de décor · Positionnement des ingrédients

Résultat attendu:

Niveau d'entrée : V (CAP, BEP)

Dates de session : Du 14/10/2019 au 17/04/2020

Téléchargez le dossier d’inscription (pdf - 1,18 Mo)

Financement Session:

• POLE EMPLOI
• OPCA

Effectif minimum: 0

Effectif maximum: 12

Prérequis:

Nombre de places: 12

Durée totale: 700H

Durée en centre: 525H

Durée en entreprise: 175H

Modalité d’évaluation: Evaluation formative et sommative tout au long du parcours.

Validation de la formation:

Lieu de formation: GUADELOUPE FORMATION (LE MOULE)

Public de la session:

• Salari
• Demandeurs d'emploi

Personne à Contacter: GUADELOUPE FORMATION - MOUDONG - 0590 60 48 48 -