Description de la formation

Réaliser des travaux préalables au service en restauration

Contact Organisme

GUADELOUPE FORMATION (GUADELOUPE FORMATION)

Roujol 

97170 Petit-Bourg

Tel: 0590 60 48 48

Fax: 0590 60 45 00

inscription@guadeloupeformation.com

http://www.guadeloupeformation.com

Objectif:

Réaliser les travaux de nettoyage en restauration. Réaliser les travaux de mise en place en restauration. Mettre en place banquets et buffets

Contenu:

3. Réaliser les travaux de nettoyage en restauration • S'initier aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. • S'initier aux procédures HACCP aux différents postes de travail. • Connaître les produits d'entretien et leur application. • Adapter les produits de nettoyage par rapport aux matériaux. • Connaître les différents locaux et leur usage. • Connaître les principaux types de matériels destinés au nettoyage. • Nettoyer les locaux, le mobilier et le matériel. 2. Réaliser les travaux de mise en place en restauration • Connaître les différents types de matériels, de mobilier, de vaisselle, et de verrerie. • Déterminer les matériels et les produits pour la mise en place de restaurant et annexe. • Effectuer le réapprovisionnement du bar, de la cave du jour et de l'office. • Effectuer la mise en place d'une salle de restaurant, du bar, et de l'office. • Préparer les locaux annexes. 3. Mettre en place des banquets et buffets • Connaître les différents types de mise en place de buffets et banquets • Déterminer les besoins nécessaires pour une mise en place de buffets et banquets • Mise en place d'une table banquet, d'un buffet.

Résultat attendu: ATTESTATION DE FORMATION

Niveau d'entrée : V (CAP, BEP)

Dates de session : Du 01/09/2017 au 31/12/2017

Financement Session:

    Effectif minimum: 8

    Effectif maximum: 15

    Prérequis:

    Nombre de places: 15

    Durée totale: 14H

    Durée en centre: 14H

    Modalités pédagogiques: Cours théoriques accompagnés de cas pratiques

    Modalité d’évaluation: valuation formative

    Validation de la formation: ATTESTATION DE FORMATION

    Lieu de formation: GUADELOUPE FORMATION - POLE FORMATION CONTINUE (BAIE MAHAULT)

    Public de la session:

    • Salariés

    Personne à Contacter: GUADELOUPE FORMATION - 0590 60 48 48 - inscription@guadeloupeformation.com

    Haut

    Notre site utilise des cookies pour mesurer l’audience et les usages de nos visiteurs, et vous offrir la possibilité de partager les contenus sur les réseaux sociaux.
    En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de ces cookies. Ok